Publikace

Článek v odborném periodiku

NEEDHAM, T. – **LAUBSER, J. – KOTRBA, R. – BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. Sex influence on muscle yield and physiochemical characteristics of common eland (Taurotragus oryx) meat . Meat Science, 2019, roč. 152, č. JUN 2019, s. 41-48. ISSN: 0309-1740.

NEEDHAM, T. – KOTRBA, R. – **HOFFMAN, L. – BUREŠ, D. Ante- and post-mortem strategies to improve the meat quality of high-value muscles harvested from farmed male common eland (Taurotragus oryx). Meat Science, 2020, roč. 168, č. 10, s. 10811-10818. ISSN: 0309-1740.

KUDRNÁČOVÁ, E. – **BARTOŇ, L. – BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. Carcass and meat characteristics from farm-raised and wild fallow deer (Dama dama) and red deer (Cervus elaphus): A review. Meat Science, 2018, roč. 141, č. July, s. 9-27. ISSN: 0309-1740.

NEEDHAM, T. – MUSA, A. – KOTRBA, R. – CEACERO HERRADOR, F. – **HOFFMAN, L. – **LEBEDOVÁ, N. – BUREŠ, D. Carcass and Offal Yields of Farmed Common Eland (Taurotragus oryx) Males, as Affected by Age and Immunocastration. Animals, 2022, roč. 12, č. 21, s. 0-0. ISSN: 2076-2615.

**FITZHENRY, L. – **CAWTHORN, D. – **MUCHENJE, V. – BUREŠ, D. – KOTRBA, R. – **HOFFMAN, L. Carcass Composition and Yields of Wild Fallow Deer (Dama dama) in South Africa. African Journal of Wildlife Research, 2019, roč. 49, č. 1, s. 100-110. ISSN: 2410-7220.

NEEDHAM, T. – **ENGELS, R. – BUREŠ, D. – KOTRBA, R. – **VAN RENSBURG, B. – **HOFFMAN, L. Carcass Yields and Physiochemical Meat Quality of Semi-extensive and Intensively Farmed Impala (Aepyceros melampus). Foods, 2020, roč. 9, č. 4, s. 1-16. ISSN: 2304-8158.

**HOFFMAN, L. – **INGLE, P. – **KHOLE, A. – **ZHANG, S. – **YANG, Z. – **BEYA, M. – BUREŠ, D. – **COZZOLINO, D. Characterisation and Identification of Individual Intact Goat Muscle Samples (Capra sp.) Using a Portable Near-Infrared Spectrometer and Chemometrics . Foods, 2022, roč. 11, č. 18, s. 0-0. ISSN: 2304-8158.

**CAWTHORN, D. – **FITZHENRY, L. – KOTRBA, R. – BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. Chemical composition of wild fallow deer (Dama dama) meat from South Africa: A preliminary evaluation. Foods, 2020, roč. 9, č. 5, s. 598-614. ISSN: 2304-8158.

BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. – KOTRBA, R. Chov, produkce a zpracování masa nedomestikovaných zvířat v Jihoafrické republice. Maso, 2017, roč. 28, č. 6, s. 20-24. ISSN: 1210-4086.

BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. Chov, produkce a zpracování masa nedomestikovaných zvířat v Namibii. ..., 2019, roč. , č. 7, s. 23-28. ISSN: N.

NY, V. – KOTRBA, R. – **CAPPELLI, J. – BUREŠ, D. – **CLAR, M. – **GARCÍA, A. – **LANDETE-CASTILLEJOS, T. – **BARTOŇ, L. – CEACERO HERRADOR, F. Effects of Lysine and Methionine supplementation on first antler growth in fallow deer (Dama dama). Small Ruminant Research, 2020, roč. 187, č. 106119, s. 0-0. ISSN: 0921-4488.

BUREŠ, D. – FOŘTOVÁ, J. – **LEBEDOVÁ, N. – **BARTOŇ, L. Existují rozdíly ve vnímání organoleptických vlastností hovězího masa s různým obsahem tuku mezi českými a španělskými konzumenty?. ..., 2021, roč. 32, č. 3, s. 39-42. ISSN: N.

LEBEDOVÁ, N. – BUREŠ, D. – **NEEDHAM, T. – ČÍTEK, J. – **DLUBALOVÁ, Z. – STUPKA, R. – **BARTOŇ, L. Histochemical characterisation of high-value beef muscles from different breeds, and its relation to tenderness. Livestock Science, 2021, roč. 247, č. 104468, s. 1-7. ISSN: 1871-1413.

**LEBEDOVA, N. – BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – ČÍTEK, J. – DLUBALOVÁ, Z. – STUPKA, R. – **BARTON, L. Histochemical characterisation of high-value beef muscles from different breeds, and its relation to tenderness.. Livestock Science, 2021, roč. 247, č. 1, s. 10446-10452. ISSN: 1871-1413.

**LEBEDOVÁ, N. – BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – FOŘTOVÁ, J. – **ŘEHÁK, D. – **BARTOŇ, L. Histological composition, physiochemical parameters, and organoleptic properties of three muscles from Fleckvieh bulls and heifers. Meat Science, 2022, roč. 188, č. 2, s. 1-9. ISSN: 0309-1740.

NEEDHAM, T. – **LAUBSER, J. – KOTRBA, R. – BUREŠ, D. – **HOFFMAN, L. Influence of ageing on the physical qualities of the longissimus thoracis et lumborum and biceps femoris muscles from male and female free-ranging common eland (Taurotragus orxy). Meat Science, 2020, roč. 159, č. , s. 0-0. ISSN: 0309-1740.

BUREŠ, D. – FOŘTOVÁ, J. – **LEBEDOVÁ, N. – **BARTOŇ, L. Intramuskulární tuk v hovězím mase a jeho vliv na vnímání organoleptických vlastností tuzemskými konzumenty. ..., 2020, roč. 75, č. 2, s. 30-35. ISSN: N.

BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. Kuchyně Jihoafrické republiky. ..., 2019, roč. , č. , s. 43-46. ISSN: N.

VALENTA, J. – TŮMOVÁ, E. – CHODOVÁ, D. – BUREŠ, D. Moderní myopatie prsní svaloviny kuřat. Maso, 2020, roč. 31, č. 5, s. 48-52. ISSN: 1210-4086.

BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – **BARTOŇ, L. – **LEBEDOVÁ, N. – KOTRBA, R. Možnosti zvyšování kvality masa antilopy losí z farmového chovu. ..., 2021, roč. 32, č. 6, s. 18-24. ISSN: N.

**HOFFMAN, L. – **SILBERBAUER, B. – NEEDHAM, T. – BUREŠ, D. – KOTRBA, R. – **STRYDOM, P. Physical meat quality characteristics of Angolan giraffe (Giraffa giraffa angolensis) as affected by sex and muscle. Meat Science, 2022, roč. 192, č. 11, s. 1-10. ISSN: 0309-1740.

**CAWTHORN, D. – **FITZHENRY, L. – **MUCHENJE, V. – BUREŠ, D. – KOTRBA, R. – **HOFFMAN, L. Physical quality attributes of male and female wild fallow deer (Dama dama) muscles. Meat Science, 2018, roč. 137, č. , s. 168-175. ISSN: 0309-1740.

FOŘTOVÁ, J. – **DEL MAR CAMPO, M. – VALENTA, J. – NEEDHAM, T. – **ŘEHÁK, D. – **LEBEDOVÁ, N. – **BARTOŇ, L. – KLOUČEK, P. – BUREŠ, D. Preferences and acceptance of Czech and Spanish consumer regarding beef with varying intramuscular fat content. Meat Science, 2022, roč. 192, č. OCT, s. 1-7. ISSN: 0309-1740.

NEEDHAM, T. – **LAUBSER, J. – KOTRBA, R. – BUREŠ, D. – **SMYTH, H. – **HOFFMAN, L. Sensory characteristics of the longissimus thoracis et lumborum and biceps femoris muscles from male and female common eland (Taurotragus oryx). Meat Science, 2019, roč. 158, č. 107918, s. 1-7. ISSN: 0309-1740.

ZADINOVÁ, K. – ČÍTEK, J. – BUREŠ, D. – POKORNÁ, K. – OKROUHLÁ, M. – STUPKA, R. SENSORY PERCEPTION OF PORK MEAT FROM BOARS PROCESSED BY DIFFERENT COOKING METHODS. . Research in Pig Breeding - Výzkum v chovu prasat, 2019, roč. 13, č. 2, s. 0-0. ISSN: 1802-7547.

BUREŠ, D. – **BARTOŇ, L. – KUDRNÁČOVÁ, E. – KOTRBA, R. – **HOFFMAN, L. The Effect of Barley and Lysine Supplementation on the longissimus lumborum Meat Quality of Pasture-Raised Fallow Deer (Dama dama). Foods, 2020, roč. 9, č. 9, s. 1255-1268. ISSN: 2304-8158.

KRUNT, O. – ZITA, L. – KRAUS, A. – BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – VOLEK, Z. The effect of housing system on rabbit growth performance, carcass traits, and meat quality characteristics of different muscles. Meat Science, 2022, roč. 2022, č. 193, s. 1-8. ISSN: 0309-1740.

BUREŠ, D. – **BARTOŇ, L. – FOŘTOVÁ, J. – **LEBEDOVÁ, N. Vliv proteinové složky krmiva na kvalitu masa býků českého strakatého skotu. ..., 2022, roč. 32, č. 6, s. 37-42. ISSN: N.

Ostatní výsledky

BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – **BARTON, L. – **FORTOVA, J. – **LEBEDOVA, N. – **HOFFMAN, L. – KOTRBA, R.Influence of different cooking methods on sensory characteristics of meat from common eland (Taurotragus oryx). 2020, The European Sensory Science Society and the MOA Sensory Group organized the 9th European Conference on Sensory and Consumer Research 'A Sense of Innovation' in Rotterdam, The Netherlands on 13-16 December 2020, using a virtual online platform. The abstracts are published under the journal Food Quality and Preference. The WOS number and DOI for the abstract book is not available currently, but found at: https://app.oxfordabstracts.com/events/1706/program-app/submission/208178.

NY, V. – **CAPPELLI, J. – BUREŠ, D. – **CLAR, M. – **GARCÍA, A. – **LANDETE-CASTILLEJOS, T. – **BARTOŇ, L. – CEACERO HERRADOR, F. – KOTRBA, R.Lysine and Methionine supplementation influence on antler growth of yearling fallow deer (Dama dama). 2020, Virtual conference presentation: 71st European Federation of Animal Science, 1st-4th December 2020. .

NEEDHAM, T. – **ENGELS, R. – BUREŠ, D. – KOTRBA, R. – **HOFFMAN, L.Meat production potential of impala (Aepyceros melampus) under intensified systems. 2020, Conference proceeding (short paper presentation) at the 71st Annual Meeting of the European Federation of Animal Sciences, without WOS number. Record attendance close to 1,700 participants, with 72 scientific sessions, and close to 1,100 technical contributions. Conference was held virtually, online, from 1 to 4 December 2020. Book of Abstracts published under DOI: 10.3920/978-90-8686-900-8, and ISSN 1382-6077 at © Wageningen Academic Publishers, 2020..

BUREŠ, D. – NEEDHAM, T. – **LUDĚK, B. – **NICOLE, L. – NY, V. – CEACERO HERRADOR, F. – **LOUWRENS CHRISTIAAN, H. – KOTRBA, R.The effect of immunoscatration and supplementary feeding level on m. longissimus lumborum quality of farmed fallow deer (Dama dama). 2021, Conference: International Congres of Meat Science and Technology, At: Krakow, Poland, August 23-27, 2021. .