CV
Ing. Iveta Klojdova, Ph.D.
EDUCATION
2015 - 2019
Ph.D. programme Food Technology
UCT Prague (University of Chemistry and Technology Prague)
Dissertation thesis: Preparing and Properties of w/o/w Double Milk Emulsion
2013 – 2015
Master programme Food Technology
UCT Prague
2010 - 2013
Bachelor programme Food and Biochemical Technology
UCT Prague
2006 – 2010
Secondary school Gymnasium Jirovcova, Ceske Budejovice
ADDITIONAL COURSES
1/2023
PhD supervision courses, OXFORD University:
Introduction: The doctoral context
Attracting and selecting doctoral applicants
Research cultures and environments
Managing expectations, responsibilities and relationships
Planning and conducting research
Developing the researcher and enabling progress
Doctoral writing and effective feedback
Supporting your candidate
Preparing for completion and examination
Developing your supervisory practice
6/2022
Navigating Brussels with ELLS (Euroleague for Life Sciences) 2022
9/2020 – 1/2021
AKK Accredited course – Medical laboratory methods
WORK EXPERIENCE
2/2022 – now
Junior researcher, DRIFT-FOOD ERA Chair, Czech University of Life Sciences
8/2020 – 07/2022
Assistant professor, Department of Dairy, Fat and Cosmetics, UCT Prague, Main investigator of TACR (Technology Agency of the Czech Republic) Zeta, area of the application of the emulsion systems as the carriers of the bioactive substances
6/2021 – 1/2022
Biochemist, BBM (The Bank of Biological Materials) of First Faculty of Medicine and General University Hospital in Prague
5/2021 – 1/2022
Researcher, Laboratory of New Biomarkers, First Faculty of Medicine, Charles University and General University Hospital in Prague
5/2020 – 4/2021
Bioanalyst, Clinical laboratory Citylab, Seydlerova 8, Prague 5
12/2019 – 4/2020
Assistant professor, Department of Dairy, Fat and Cosmetics, UCT Prague
9/2015 – 11/2019
Researcher, Department of Dairy, Fat and Cosmetics, UCT Prague
GRANTS AND SCIENTIFIC PROJECTS
Main investigator:
TACR (Technology Agency of the Czech Republic) Zeta, area of the application of the emulsion systems as the carriers of the bioactive substance
IGA (Internal Grant Agency UCT Prague):
Pressing of flax and hemp seeds for the preparation of functional foods
Use of flax fibre in preparation of multiple emulsions w/o/w
Preparation of functional yoghurts with w/o/w multiple emulsion
MEMBERSHIP AND TEACHING
Subject-area board member: Food and Nutrition
Teaching at CZU:
2022 - now
AQA61E Food Technology and Processing of Plant Products - guarantor
AQA44E Fundamentals of Quality Control of Animal Products
AQA62E Advanced Technology in Food Processing
Developing new courses for the upcoming academic year:
Základy koloidních systémů v potravinách - guarantor
Fundamentals of Technology and Quality of Dairy Products - guarantor
Teaching at the University of Chemistry and Technology:
2015-2020
Food Technology
Dairy Technology
Physical Properties of Food Products
Practical Laboratory of Food Technology
Practical Laboratory of Physical Food Properties
SUPERVISIONS OF STUDENTS
Currently supervised students at CZU:
Bc.: 4
Ing.: 2
Ph.D.: 2
LANGUAGES
English language – B2
German language – B2
PC
MS Office Word, Excel, PowerPoint, Teams, Internet
Software Agilent
Software Malvern – Mastersizer, Zetasizer
Software Sepview – LUMiSizer
Software CXP – flow cytometry
Software Magpix – Xponent, Milliplex
Software Trapezium
Software Anton Paar
LABORATORY TECHNIQUE
ALEX – multiplex allergens detection
Analyser of surface and interfacial tension
Analyser of droplet size (laser diffraction)
Analyser of droplet size (dynamic light scattering), zeta–potential
Automatic multiplex analyzers
Chemiluminescence
Digital microscopy
ELISA technique
Filtration units
Fluorescence microscopy
Fluorescence microscopy in clinical diagnostics
Flow cytometry
High-pressure homogenizer
HPLC
Laboratory milk centrifuge
Laboratory stirrers
Laboratory UHT unit
Milliplex technology
Phadia – allergens
Rheometry
Sedimentation centrifuge LUMiSizer
Simoa bead technology
Spectrophotometry
Texturometry
Turbidimetry
Viscometry
OTHER SKILLS AND ACTIVITIES
Driving licence B
PUBLICATIONS AND OTHER IMPORTANT RESULTS
Utility model
Nr. 3619: Farmaceutický přípravek obsahující imunoglobuliny pro léčbu narušení slizniční imunity gastrointestinálního traktu
Patent application in progress
Farmaceutický přípravek obsahující imunoglobuliny pro léčbu narušení slizniční imunity gastrointestinálního traktu
h – index: 7 (WoS, Scopus, Google Scholar)
Publications with IF
Muiz, A., Klojdová, I., Stathopoulos, C. Utilization of by-products for preparation of Pickering particles. European Food Research and Technology. 2023
Klojdová, I., Milota, T., Smetanová, J., & Stathopoulos, C. Encapsulation: A Strategy to Deliver Therapeutics and Bioactive Compounds? Pharmaceuticals, 16(3), 362. 2023
Milota, T., Smetanová, J., Klojdová, I. Gastrointestinal Involvement in Primary Antibody Deficiencies. Gastrointestinal disorders 5, 52-67. 2023
Klojdová, I., & Stathopoulos, C. W/o/w multiple emulsions. A novel trend in functional ice cream preparations? Food Chemistry: X, 16, 100451. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100451. 2022
Klojdová I., Stathopoulos C. The Potential Application of Pickering Multiple Emulsions in Food. Foods, 11(11):1558. 2022
Klojdová, I., Kumherová, M., Veselá, K., Horáčková, Š., Berčíková, M., & Štětina, J. The influence of heat and mechanical stress on encapsulation efficiency and droplet size of w/o/w multiple emulsions. European Food Research and Technology. 2022
Klojdová, I., Kumherová, M., Veselá, K., Horáčková, Š., & Štětina, J. Functional w1/o/w2 model food product with encapsulated colostrum and high protein content. European Food Research and Technology, 248(3). 2022
Milota, T., Kotaska, K., Lastuvka, P., Klojdova, I., Smetanova, J., Bloomfield, M., Zachova, R., Horvath, R., & Sediva, A. High Prevalence of Likely Passively Acquired Anti-TPO and Anti-GAD Autoantibodies in Common Variable Immunodeficiency. In Journal of Clinical Immunology (Vol. 42, Issue 2).2022
Feldeková E., Kosová M., Berčíková M., Dragoun M., Klojdová I., Hrádková I., Šmidrkal J. Antimicrobial properties of phenolic acid alkyl esters. Czech J. of Food Sci., 40: 438–444.2022
Klojdová, I., Feldeková, E., Kumherová, M., Veselá, K., Horáčková, Š., & Štětina, J. Preparation of Water-in-Oil-in-Water Multiple Emulsions with Potential Use in Food Industry. Chemical Engineering and Technology, 43(3). 2020
Horackova, S., Vesela, K., Klojdova, I., Bercikova, M., & Plockova, M. Bile salt hydrolase activity, growth characteristics and surface properties in Lactobacillus acidophilus. European Food Research and Technology, 246(8). 2020
Kumherová, M., Veselá, K., Jokešová, K., Klojdová, I., & Horáčková, Š. Influence of co-encapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 with inulin and ascorbic acid on its viability. Czech Journal of Food Sciences, 38(1). 2020
Klojdová, I., Štětina, J., & Horáčková, Š. W/O/W Multiple Emulsions as the Functional Component of Dairy Products. In Chemical Engineering and Technology (Vol. 42, Issue 4). 2019
Veselá, K., Kumherová, M., Klojdová, I., Solichová, K., Horáčková, Š., & Plocková, M. Selective culture medium for the enumeration of Lactobacillus plantarum in the presence of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus. LWT, 114. 2019
Klojdová, I., Troshchynska, Y., & Štětina, J. Influence of carrageenan on the preparation and stability of w/o/w double milk emulsions. International Dairy Journal, 87. 2018
Horáčková, S., Rokytová, K., Bialasová, K., Klojdová, I., & Sluková, M. Fruit juices with probiotics – New type of functional foods. Czech Journal of Food Sciences, 36(4). 2018
Other journals
"Štětina J., Čurda L., Rubina N., Klojdová I., Anufrieva A., Němečková I. VLIV VYBRANÝCH FOSFOREČNANŮ NA TERMO-STABILITU MLÉKA A MOŽNOSTI JEHO POSOUZENÍ, MLÉKAŘSKÉ LISTY 159, Vol. 27, No. 6, 2016"
"Milota T., Kotaška K., Laštůvka P., Klojdová I., Bloomfield M., Smetanová J., Šedivá A. Význam stanovení autoprotilátek u pacientů na imunoglobulinové substituční léčbě, Alergie 4/2022, 233-239, 2022"
Contributions in proceedings
"Zherepa V., Klojdová I., Čurda L. Stanovení imunoglobulinů v sušeném mlezivu pomocí afinitní chromatografie, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2020, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-076-8), 71-76, 2020"
"Klojdová I., Veselá K., Kumherová M., Feldeková E., Horáčková Š., Čurda L., Štětina J. Příprava modelového mléčného výrobku s enkapsulovaným mlezivem a zvýšeným obsahem bílkovin, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2020, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-076-8), 76-83, 2020"
"Klojdová I., Štětina J. Víceþetné emulze typu v/o/v jako součást mléčných výrobků, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2018, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-030-0), 73-79, 2018"
"Shakhno N., Klojdová I., Troshchynska Y., Botvyno A., Čurda L., Štětina J. Příprava mléčných dezertů na bázi emulze rostlinného tuku v zahuštěné syrovátce, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2018, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-030-0), 105-111, 2018"
"Klojdová I., Troshchynska Y., Štětina J. Vliv polysacharidů na stabilitu mléčných vícečetných emulzí typu v/o/v, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2018, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-030-0), 189-195, 2018"
"Troshchynska Y., Klojdová I., Štětina J. Vliv lněné vlákniny na reologické a emulgační vlastnosti mléčných bílkovin, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2018, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7592-030-0), 201-205, 2018"
"Klojdová I., Štětina J. Využití vícečetných emulzí v mléčných výrobcích, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2016, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7080-973-0), 65-71, 2016"
"Klojdová I., Štětina J. Příprava potravinářských emulzí pomocí cross-flow membránové jednotky, CELOSTÁTNÍ PŘEHLÍDKY SÝRŮ 2016, Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry (ISBN 978-80-7080-973-0), 217-221, 2016 "
"Filip V., Kyselka J., Berčíková M., Mátlová V., Pešek E., Klojdová I., Štětina J. Lisovaný lněný olej a lněné produkty – lisování semene lnu, 54. Mezinárodní konferenci o olejích a tucích, Češkovice - Blansko (ISBN 978-80-86238-35-7), 83-90, 2016"
"Kyselka J., Pešek E., Oujířová M., Dragoun M., Klojdová I., Filip V. Lisování lněného oleje v laboratorním měřítku. Sborník 55. Mezinárodní konference o olejích a tucích, Velké Bílovice (ISBN 978-80-86238-44-9), 51 – 57, 2017"
LECTURES – International conferences
CHISA 2018: W/O/W double emulsions – the functional components of dairy products.
I. Klojdová, J. Štětina (Univ. Chem. Technol. Prague, Praha, CZ)
POSTERS – International conferences
Klojdová I., Veselá K., Kumherová M., Feldeková E., Horáčková Š., Čurda L., Štětina J.: The preparation of model w1/o/w2 double emulsion milk desserts with encapsulated colostrum. NIZO 2019, 8-11 October 2019, Papendal, The Netherlands
Klojdová I., Troshchynska Y., Štětina J.: Influence of carrageenan on preparation and stability of W/O/W double milk emulsions. NIZO 2017, 1-3 October 2017, Papendal, The Netherlands
Klojdová I., Štětina J.: Preparation and characterization of w/o/w double emulsion in milk. CHISA 2016, 27. - 31.8.2016, Prague, Czech Republic.
PEER-REVIEW - Journals
Colloids and Interfaces
Food and Bioprocess Technology
Foods
International Journal of Biological Macromolecules
International Journal of Food Science and Technology
Pharmaceuticals
Polymers
COOPERATION WITH INDUSTRY
Development and Characterization of new products (food products or supplements, cosmetic products), Quality and Stability assessment of products for the companies:
AGRA GROUP a.s.
Bohemilk a.s.
Bohušovická mlékárna
Dr. Müller PHARMA
Ingredia
Kozi Vršok
Madeta a.s.
Manufaktura
Mattoni
Mlékárna Hlinsko a.s.
OLMA a.s.
Pragolaktos a.s.
Schreiber Czech Republic s.r.o.
CURRENT AND PREVIOUS RESEARCH AREA
Utilization of by-products and food waste for the preparation of food products
Development of new model food products based on w/o/w multiple emulsions with encapsulated compounds
Pickering emulsions
Characterization of emulsions and other food systems – particle size, zeta-potential, sedimentation stability etc.
„In vitro“ simulation of the gastrointestinal tract
Texture and rheological properties of food
Colloidal stability of food
Stabilization of food products – e.g. using polysaccharides
Application of fibre in milk products to improve diet value
Development of new technological procedures for food production (e.g. the preparation of lactose-free desserts)
Laboratory experiments of heat treatment/UHT procedures on the experimental laboratory unit
Monitoring of heat-stability of food mixtures
Participation in the solving of technological/product stability problems of food manufacturing companies
Developing new food products for food and cosmetic companies
FUTURE RESEARCH PLANS
Utilization of by-products and waste from the food industry for preparation and stabilization of food based on colloidal systems
Functional food for people with specific needs
Pickering and Janus particles
Pickering emulsions
Pickering multiple emulsions
Hydrogels
Plant alternatives of dairy products
HOBBIES
Sport, tourism, cats
