Krátký profil

Jaroslav Havlík je docentem na Katedře kvality a bezpečnosti potravin Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze, kde vede výzkumnou skupinu Agromics. Ve své práci využívá NMR a LC-MS/MS metabolomiku ke studiu kvality, autenticity a bezpečnosti potravin, metabolismu dietárních polyfenolů střevní mikrobiotou a zdraví opylovačů včetně mikrobiomu trávicího traktu včely medonosné. Skupina provozuje 500MHz NMR spektrometr a platformu LC-QTOF MS/MS a poskytuje metabolomické analýzy akademickým i komerčním partnerům.

Doktorát v oboru Zemědělská chemie obhájil v roce 2007, habilitoval se v roce 2013; na University of Glasgow působil jako research assistant. Je autorem více než 120 publikací v mezinárodních časopisech (h-index 29), spoluřešitelem národních i evropských projektů včetně H2020 HEDIMED a účastnil se několika COST Actions — POSITIVe (FA1403), UNGAP (CA16205) a nejnověji INFOGUT (CA23110).

Kontakt: havlik@af.czu.cz · ORCID 0000-0003-1900-0951 · Google Scholar

Životopis (2026)

doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.Docent · vedoucí výzkumné skupiny Agromics, Katedra kvality a bezpečnosti potravin, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů, Česká zemědělská univerzita v Praze, Kamýcká 129, 165 00 Praha – Suchdol

havlik@af.czu.cz · +420 224 382 965 · ORCID 0000-0003-1900-0951 · ResearcherID F-3371-2011 · Google Scholar

Odborné zaměření

Zemědělská a analytická metabolomika (¹H NMR, LC-MS/MS, GC-MS) a chemometrie; kvalita, autenticita a bezpečnost potravin; metabolismus dietárních polyfenolů a interakce s lidským střevním mikrobiomem; klinická a nutriční metabolomika; zdraví opylovačů a mikrobiom trávicího traktu včely medonosné včetně bakterií mléčného kvašení jako probiotických a fermentačních kandidátů.

Vzdělání

• 2013 — docent, obor Zemědělská chemie, ČZU v Praze (habilitace)
• 2007 — Ph.D., obor Zemědělská chemie, ČZU v Praze (školitel: prof. Ladislav Kokoška)
• 2002 — Ing., ČZU v Praze

Akademické pozice

• 2013 – dosud — docent a vedoucí skupiny Agromics, Katedra kvality a bezpečnosti potravin, FAPPZ, ČZU v Praze
• University of Glasgow, Velká Británie — research assistant; katabolismus polyfenolů a fermentace v tlustém střevě, s pokračující spoluprací
• 2007 – 2013 — odborný asistent, ČZU v Praze
• Odborné stáže: University of Nottingham (Velká Británie), University of Aveiro (Portugalsko), Wageningen University (Nizozemsko)

Řešené projekty — hlavní řešitel

• 2026 – 2030 · QL26010035 (NAZV, Ministerstvo zemědělství) — Nové metody potlačování mikrobiálních nákaz včel: Vývoj hostitelsky cíleného synbiotika nové generace z proimunitně aktivních bifidobakterií a laktobacilů
• 2025 – 2028 · LUC25100 (MŠMT, INTER-COST) — Bioaktivace dietárních polyfenolů v distální části lidského trávicího traktu
• 2021 – 2025 · QK21010088 (NAZV, Ministerstvo zemědělství) — Vývoj prostředku na podporu včelí imunity na bázi probiotik, spolu s technologií jeho výroby a potravinářským využitím vedlejšího produktu
• 2019 – 2021 · LTC19008 (MŠMT, INTER-COST) — Vstřebávání a metabolismus léčiv ze skupiny rostlinných fenylpropanoidů v gastrointestinálním traktu

Spoluřešitel a člen řešitelského týmu (výběr)

• 2023 – 2025 · GA23-04655S (GAČR) — Role prenylace a glykosylace v protizánětlivé aktivitě a metabolismu přírodních fenolových látek
• 2021 – 2025 · NU21-01-00085 (AZV) — Vliv nízkosacharidové diety na kontrolu diabetu 1. typu a rozvoj ostrůvkové autoimunity
• 2019 – 2023 · QK1910209 (NAZV) — Výzkum a vývoj produkce léčivých hub v ČR a jejich inovativní aplikace ve funkčních potravinách
• 2019 – 2021 · QK1920222 (NAZV) — Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka a mléčných výrobků
• 2016 – 2019 · GA16-07193S (GAČR) — Protizánětlivá aktivita vybraných stilbenů, 2-arylbenzofuranů a jejich metabolitů
• 2016 – 2018 · QJ1610248 (NAZV) — Dlouhověkost včel a její úloha v udržitelném chovu; QJ1530148 (NAZV) — Management zamezující šíření rezistence roztoče Varroa destructor k akaricidním přípravkům
• 2015 – 2018 · QJ1510136 (NAZV) — Optimalizace proteinové výživy monogastrických zvířat na bázi odrůd semen lupiny bílé (Lupinus albus)
• 2012 – 2016 · QJ1210047 (NAZV) — Vývoj nových prostředků pro podporu imunity včel, prevenci a léčbu včelích onemocnění; QJ1210093 (NAZV) — Nové metody pro výrobu, kontrolu kvality a účinků probiotických potravin

Mezinárodní projekty

• H2020 HEDIMED — Human Exposomic Determinants of Immune Mediated Diseases — zástupce ČZU jako partnerské instituce, koordinace metabolomických analýz

Účast v COST Actions

• CA23110 INFOGUT (2024 – 2028) — In vitro modely střevní mikrobioty: harmonizace, optimalizace a šíření — člen pracovní skupiny
• CA16205 UNGAP (2017 – 2022) — Evropská síť pro porozumění procesům vstřebávání v gastrointestinálním traktu — navazující národní projekt LTC19008
• FA1403 POSITIVe (2015 – 2019) — Interindividuální variabilita odpovědi na příjem rostlinných bioaktivních látek a její determinanty

Pedagogická činnost a školitelství

Garant dvou studijních programů na ČZU. Vyučuje předměty Kvalita rostlinných produktů, Chemometrie, Udržitelnost v potravinovém řetězci a Bakalářský seminář. Školitel osmi doktorandů a vedoucí více než 80 bakalářských a diplomových prací.

Transfer znalostí

Spoluzakladatel spin-off společnosti Terpenix s.r.o., která komercializuje výsledky výzkumu v oblasti biologické ochrany rostlin, skladovaných zemědělských produktů a potravin a poskytuje smluvní výzkum pro komerční sektor.

Bibliometrie

124 publikací evidovaných ve Web of Science · ~2 571 citací dle WoS · h-index 29 · 3 629 citací dle Google Scholar

Členství

V minulosti člen The Nutrition Society a Phytochemical Society of Europe.